1.旅游俄语1-2
学 分：8 学时：128
设计思路：本课程是一门专业基础核心课，以培养学生娴熟该课程主要掌握旅游俄语的基本表达。
课程目标：该课程主要培养学生运用俄语知识、业务知识完成旅游中各部门服务和管理能力。
主要内容：该课程是学生们在掌握旅游、酒店服务技巧和俄语基本表达的基础上，通过对不同部门职能、职责分工的学习，模拟俄语对客服务场景，强化听说训练，以期提高学生的专业运用能力。
教学建议：任务型教学法，教、学、做一体化，在教中做，在做中学。
考核方式：平时课堂参与教学活动占50%,期末考核占50%。
2.酒店俄语1-2
学 分：6 学时96
设计思路：本课程是一门专业核心课，以培养学生娴熟该课程主要掌握酒店俄语的基本表达。是校企合作开发基于工作过程的学习领域课程。
课程目标：掌握酒店前厅、客房和餐饮等部门的服务工作流程，培养学生运用俄语知识、业务知识完成酒店各部门服务工作和处理业务的能力。
主要内容：选用高职十一五规划教材，内容主要包括酒店预定部、前厅接待、餐饮部、客房部、人力资源部等涉外酒店不同部门的工作活动。通过学习，要求学生掌握业务知识，能运用俄语进行前厅接待、西餐厅服务等工作，并能运用俄语处理突发事件和工作中出现的投诉。
教学方法：任务型教学法，教、学、做一体化，在教中做，在做中学。
考核方式：以口试为主，平时考核占50%,期末考核占50%。
3.餐饮服务与管理
学 分：4 学时：60
设计思路：本课程是一门专业核心课程，以餐饮服务与管理的工作流程为主线设计课程目标、内容、方法和考核方式。
课程目标：通过学习，使学生了解西餐厅的基本经营理念和知识，掌握西餐厅的服务流程和管理知识。
主要内容：介绍餐饮组织、经营理念、菜单计划、食品原料的采购、验收、储存与发放、厨房业务与生产管理、宴会服务与组织、餐饮销售管理、餐饮促销等方面的运做流程、概念、理论与方法。
教学方法：案例教学法、启发法、归纳演绎法和实操法等教学方法。
考核方式：平时各部分的实操考核50%,期末总体实操考核50%。
4. 前厅客房服务与管理
学 分：4 学 时：60
设计思路：本课程是一门专业核心课，以工作过程为导向设计课程，是校
企合作开发基于工作过程的学习领域课程。
课程目标：掌握前厅和客房的工作流程和管理知识。
主要内容：掌握开房、退房、结算、接打电话、处理投诉等业务能力，熟悉前厅和客房的服务流程和管理知识。
教学方法：讲练法、演示法和实操法等教学方法，教、学、做一体化，在教中做，在做中学。
考核方式：平时各部分的实操考核50%,期末总体实操考核50%。
